完美蓝莓司康饼食谱

作者：Preppy Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中将面粉、糖、泡打粉和盐搅拌均匀。
2. 用手指或黄油切刀将冷黄油切入面粉，直至颗粒约像豌豆大小。拌入蓝莓和柠檬皮屑。
3. 在小碗中将冷奶油和鸡蛋打匀，倒入面粉混合物中。轻轻拌至大部分湿润即可，面团应略带碎屑感。
4. 将面团放在薄薄撒过面粉的台面上，轻揉几下成球，压成直径8英寸（约20厘米）的圆饼，切成8块。
5. 将切好的块放在铺有烘焙纸或硅胶垫的烤盘上，冷冻20分钟。
6. 同时将烤箱预热至400°F（约200°C），在大烤盘上铺烘焙纸。
7. 将冷冻好的司康块移到烤盘上，彼此相距约2英寸（约5厘米）。表面轻刷一层奶油，撒上糖。
8. 烘烤20至25分钟，直至表面微黄、底边金黄。至少放凉10分钟。

根据 Preppy Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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