La sauce bolognaise parfaite | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une cocotte en fonte, chauffez un peu d'huile et faites dorer la chair à saucisse en la émiettant finement pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir de petits morceaux dorés et réguliers.
2. Retirez la chair à saucisse et égouttez l'excès de graisse si nécessaire.
3. Dans la même poêle ou une autre, chauffez le reste d'huile. Faites suer l'oignon pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez les champignons et faites-les suer 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que toute leur eau soit évaporée.
4. Ajoutez l'ail dès qu'il embaume, puis les tomates concassées et le coulis de tomate. Remettez la chair à saucisse dans la cocotte, portez à ébullition et laissez mijoter doucement environ 1 heure 30.
5. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomateChampignonSaucisse