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La salsa bolognese perfetta | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Salsiccia1 ½ lb
- Cipolle · a dadini1 ½ tazze
- Fungo · affettato1 lb
- Timo · tritato1 cucchiaio
- Aglio · tritato2 cucchiai
- Pomodoro · pelato e tritato2 lattine + 1 tazza
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato grossolanamente¼ tazze
Preparazione
- In una casseruola capiente (Dutch oven) scaldate un po' d'olio e rosolate la salsiccia sbriciolandola in piccoli pezzetti dorati e uniformi, per circa 10-15 minuti.
- Togliete la salsiccia e, se necessario, eliminate il grasso in eccesso.
- Nella stessa padella o in un'altra, scaldate l'olio rimasto. Fate appassire la cipolla per 2-3 minuti, poi aggiungete i funghi e fateli appassire per 2-3 minuti, finché non avranno rilasciato tutta l'acqua.
- Aggiungete l'aglio appena profuma, poi i pomodori pelati tritati e la passata di pomodoro. Rimettete la salsiccia nella pentola, portate a ebollizione e fate sobbollire lentamente per circa 1 ora e mezza.
- Regolate di sale e pepe se necessario.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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