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完美肉酱汁 | 主厨 Jean-Pierre
食材
- 特级初榨橄榄油2 汤匙
- 香肠1 ½ 磅
- 洋葱 · 切丁1 ½ 杯
- 蘑菇 · 切片1 磅
- 百里香 · 切碎1 汤匙
- 大蒜 · 切碎2 汤匙
- 番茄 · 去皮切碎2 罐 + 1 杯
- 盐
- 黑胡椒
- 欧芹 · 粗略切碎¼ 杯
步骤
- 在荷兰锅中倒少许油，放入香肠炒至金黄，同时将其压散成小而均匀的碎粒，约10至15分钟。
- 取出香肠，如有需要，倒掉多余的油脂。
- 用同一个锅或另一个锅加热剩余的油。洋葱炒2至3分钟，然后加入蘑菇炒2至3分钟，直至其中的水分全部蒸发。
- 大蒜炒出香味后，加入切碎的番茄和番茄泥。把香肠放回锅中，煮沸后小火慢炖约1个半小时。
- 根据口味加盐和胡椒调味。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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