Le dîner familial parfait à petit budget | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une poêle à feu moyen, chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faire revenir le bacon pendant quelques minutes.
2. Ajouter le filet d'épaule de porc, le sel et le poivre, et bien dorer la viande sur toutes ses faces.
3. Dans une cocotte, chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter les herbes et les champignons, saler les champignons et faire sauter quelques minutes.
5. Ajouter l'ail et, dès qu'il embaume, ajouter le poivron, le céleri, le vin, les tomates, le piment jalapeño et le bouillon.
6. Porter à ébullition, baisser le feu au minimum et laisser mijoter environ 1 à 1 ½ heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre, en remuant toutes les 15 à 20 minutes pour éviter que cela n'accroche au fond.
7. Si la sauce est trop liquide, l'épaissir avec de la maïzena ou un roux cuit ; si l'on utilise de la farine crue, la cuire encore au moins 15 à 20 minutes en remuant constamment.
8. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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