Empty My Fridge
La cena di famiglia perfetta e low cost | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Spalla di maiale2 lb
- Bacon · affettato½ lb
- Cipolle · tritato finemente2 tazze
- Rosmarino2 cucchiai
- Fungo2 tazze
- Aglio · tritato2 cucchiai
- Sedano1 ½ tazze
- Marsala½ tazze
- Peperone2 tazze
- Peperoncino Jalapeno1
- 800 g1 lattina
- Beef stock2–4 tazze
Preparazione
- In una padella su fuoco medio, scaldare circa 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, poi rosolare la pancetta per un paio di minuti.
- Aggiungere la spalla di maiale, sale e pepe, e rosolare bene la carne su tutti i lati.
- In una casseruola, scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva, poi cuocere la cipolla fino a doratura.
- Aggiungere le erbe aromatiche e i funghi, salare i funghi e saltare per qualche minuto.
- Aggiungere l'aglio e, quando diventa profumato, unire il peperone, il sedano, il vino, i pomodori, il peperoncino jalapeño e il brodo.
- Portare a ebollizione, abbassare al minimo e cuocere per circa 1 ora e 1/2, finché la carne non è tenera, mescolando ogni 15-20 minuti perché non si attacchi al fondo.
- Se il sugo è troppo liquido, addensarlo con amido di mais o con un roux cotto; se si usa farina cruda, cuocerla per almeno altri 15-20 minuti mescolando di continuo.
- Correggere di sale e servire.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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