Empty My Fridge
经济实惠的完美家庭晚餐 | Chef Jean-Pierre
食材
- 猪肩膀2 磅
- 培根 · 切片½ 磅
- 洋葱 · 剁碎2 杯
- 迷迭香2 汤匙
- 蘑菇2 杯
- 大蒜 · 切碎2 汤匙
- 芹菜1 ½ 杯
- 马沙拉酒½ 杯
- 青椒2 杯
- 墨西哥辣椒1
- 28盎司1 罐
- Beef stock2–4 杯
步骤
- 用中火在平底煎锅中加入约1汤匙橄榄油，放入培根煎约两分钟。
- 加入猪肩肉、盐和胡椒，将肉的各面煎至金黄。
- 在荷兰锅中加热几汤匙橄榄油，放入洋葱炒至金黄。
- 加入香草和蘑菇，给蘑菇撒盐，翻炒几分钟。
- 加入大蒜，炒至香气溢出后，加入甜椒、芹菜、葡萄酒、番茄、墨西哥辣椒和高汤。
- 煮至沸腾后转到最小火，慢炖约1到1.5小时，直至肉变软，每15至20分钟搅拌一次，防止粘底。
- 如果汤汁太稀，可加入玉米淀粉或熟面糊增稠；若加入生面粉，需再煮至少15至20分钟，并持续搅拌，以免粘底。
- 调整调味后即可上桌。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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