完美churros做法

作者：Preppy Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 把2茶匙肉桂粉与¾杯白糖在浅盘中拌匀，备用。
2. 大锅中用中大火将水、黄油、1大勺糖和盐煮沸。一沸腾就立即离火。
3. 一次性加入全部面粉，用力搅拌30–60秒，直至没有干面粉。放回火上，边搅边煮30秒。
4. 把面团转入大碗或搅拌机碗中，用中速打2分钟使其稍微降温。
5. 搅拌机运转时，逐个加入3个鸡蛋，每次加入后刮净碗壁。加入香草精，搅至面团光滑有光泽。面团从搅拌头上滑落时应缓慢而均匀。如果仍然挂在搅拌头上，再把剩下的一个鸡蛋打散，少量多次加入，直到稠度合适；可能用不完。
6. 把面糊装进大号裱花袋，套上大号封闭式星形裱花嘴。
7. 大锅中倒入约5厘米深的油，用温度计以中火加热至400°F。大烤盘上铺好厨房纸。
8. 把面糊挤成3–5英寸（约7.5–13厘米）长的条，直接放入热油中，每次约炸三根。每面炸1–2分钟，至金黄色。
9. 用夹子捞出，在厨房纸上沥油约30秒，然后裹上肉桂糖，立即趁热食用。

根据 Preppy Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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