Le cookie parfait pour l'automne : snickerdoodles au beurre noisette

Par Sugar Spun Run · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux, puis monter à feu moyen. Cuire en remuant et en raclant le fond jusqu'à ce que le grésillement ralentisse et que des points bruns apparaissent.
2. Verser le beurre noisette dans un grand bol résistant à la chaleur et laisser refroidir complètement.
3. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et garnir les plaques de papier cuisson.
4. Mélanger le beurre refroidi avec le sucre semoule et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les œufs et la vanille et bien mélanger.
5. Dans un bol moyen, fouetter la farine, la crème de tartre, le bicarbonate, le sel et 1/4 de cuillère à café de cannelle. Incorporer en 4 ou 5 fois au mélange au beurre, en mélangeant jusqu'à homogénéité. La pâte paraîtra ferme.
6. Dans un petit bol, mélanger les 1/2 tasse de sucre semoule et la 1 cuillère à soupe de cannelle moulue pour l'enrobage.
7. Former des boules de 1 1/2 cuillère à soupe de pâte, les rouler dans le mélange sucre-cannelle et les disposer à au moins 5 cm (2 po) d'intervalle sur les plaques.
8. Cuire 9 à 11 minutes à 175 °C (350 °F). Laisser refroidir complètement sur la plaque ; le centre peut paraître légèrement cru à la sortie du four.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufCrèmeSucre brun