Maiale alla citronella alla griglia, la ricetta PERFETTA

Name: Maiale alla citronella alla griglia, la ricetta PERFETTA
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Lemongrasso, tritato finemente; 4 Peperoncino, tritato; 8 Aglio, tritato; 2 Scalogno, tritato finemente; ¼ tazze Salsa di pesce; ¼ tazze Zucchero; 1 cucchiaino Pepe nero; 2 cucchiai Olio vegetale; 2 pezzi Maiale; Cipollotto, tritato

Di Seonkyoung Longest · 20 min

Ingredienti

Lemongrasso · tritato finemente1
Peperoncino · tritato4
Aglio · tritato8
Scalogno · tritato finemente2
Salsa di pesce¼ tazze
Zucchero¼ tazze
Pepe nero1 cucchiaino
Olio vegetale2 cucchiai
Maiale2 pezzi
Cipollotto · tritato

Preparazione

Metti gli ingredienti della marinata in un barattolo di vetro, chiudi il coperchio e agita per mescolare.
Versa metà della marinata in una pirofila, adagia il filetto di maiale, versa il resto della marinata e girala per ricoprire bene. Copri e lascia marinare per una notte. Va bene anche un sacchetto di plastica.
Scalda una griglia a fuoco medio. Togli la marinata dalla carne e griglia il maiale finché il centro raggiunge 145°F e l'esterno è ben abbrustolito, circa 10-12 minuti per lato. Usa un termometro da cucina.
Togli la carne dal fuoco e lasciala riposare per 3 minuti.
Nel frattempo, versa la marinata tenuta da parte in un pentolino con 2 cucchiai d'acqua. Porta a ebollizione vivace a fuoco alto e fai bollire per 1 minuto, schiumando.
Affetta la carne e versa la salsa sopra. Se vuoi, guarnisci con coriandolo e cipollotto tritati.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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