完美的自制牛肉沙威玛

作者：Middle Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 将牛肉切成约5–7毫米粗细的条，长3–6厘米，且务必逆纹切。
2. 把腌料材料放入料理机高速搅打，直到变成浓稠的液体。
3. 把肉条放入烹饪用的锅中，倒入腌料，按摩至均匀裹满。
4. 洗净番茄和青辣椒，放入锅中，腌制2–3小时。
5. 大火将锅烧开。
6. 加入固体动物油脂，转中小火，盖上盖子焖至软嫩。上等牛腿肉约需1.5–2小时，更嫩的部位耗时更短。
7. 肉变软后，把番茄和辣椒压碎，如果用牛油或黄油，此时加入。
8. 揭盖再煮约15分钟，直到肉表面呈漂亮的金棕色且带油光。
9. 把洋葱切细丝，与盐和漆树粉拌匀，揉搓后静置10–15分钟。
10. 将欧芹粗略切碎。
11. 把柠檬汁与洋葱拌匀，放在一旁备用。
12. 把所有芝麻酱材料放入碗中或料理机中搅拌至顺滑。
13. 把洋葱、欧芹和2汤匙芝麻酱加入沙威玛肉中，充分拌匀。
14. 如果喜欢，可把面包烤热，然后抹上芝麻酱，再铺上几勺沙威玛肉。

根据 Middle Eats 的视频整理，细节请看视频。

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