La PARFAITE recette de gâteau à la crème glacée

Par Preppy Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Tapissez entièrement un moule à gâteau de 20 cm avec du film alimentaire et mettez-le au congélateur 15 minutes. Pendant ce temps, laissez les pots de glace sur le plan de travail 15 minutes pour qu'ils ramollissent légèrement.
2. Transférez toute la glace dans le moule tapissé. Recouvrez d'une autre feuille de film alimentaire et aplatissez en une couche régulière. Remettez au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit très ferme, au moins 2 heures.
3. Quand la glace est bien ferme, posez le biscuit au chocolat de 20 cm sur un plat de service ou un disque en carton. Étalez la sauce au fudge sur le dessus et saupoudrez de biscuits Oreo hachés.
4. Retirez le film du dessus de la glace. Servez-vous de l'excédent de film pour sortir la glace du moule, puis posez-la à l'envers sur les biscuits et le fudge. Pressez le film autour des bords et remettez au congélateur au moins 1 heure.
5. Pour la chantilly, battez 480 ml de crème épaisse froide, 3 cuillères à soupe de sucre glace et 2 cuillères à café d'extrait de vanille à vitesse lente, puis à vitesse rapide jusqu'à obtenir des pics très mous, environ 3 minutes. Terminez au fouet à la main jusqu'à ce que les pics se raffermissent, sans trop battre.
6. Réservez 1 tasse de chantilly dans une poche à douille munie d'une grosse douille étoile fermée et placez-la au réfrigérateur.
7. Sortez le gâteau du congélateur et recouvrez le dessus et les côtés du reste de chantilly en lissant. Pressez les biscuits émiettés contre le bord inférieur.
8. Pour la coulure, congelez le gâteau 1 heure avant. Réchauffez du fudge supplémentaire, versez-le en cercle sur le bord supérieur pour qu'il coule sur les côtés. Dessinez une bordure en coquille avec la chantilly réservée, et ajoutez des vermicelles ou des cerises si vous le souhaitez.
9. Servez aussitôt ou remettez au congélateur. Avant de découper, laissez le gâteau 15 minutes sur le plan de travail.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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