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完美冰淇淋蛋糕食谱
食材
- 冰淇淋1 ½
- 巧克力1
- 奥利奥14
- 热巧克力酱1 杯
- 奶油2 杯
- 糖3 汤匙
- 香草2 茶匙
- 樱桃 · 压碎1 cup crushed cookies, sprinkles, cherries, etc
步骤
- 用保鲜膜完全铺满一个8英寸（20厘米）蛋糕模，放入冷冻室冷冻15分钟。同时，把冰淇淋盒放在台面上回软15分钟。
- 把所有冰淇淋舀入铺好保鲜膜的模具中。再盖一层保鲜膜，压成平整的一层。冷冻至非常结实，至少2小时。
- 冰淇淋层变硬后，把8英寸（20厘米）巧克力蛋糕体放在盛装盘或纸板底托上。在顶部抹上热巧克力酱，撒上切碎的奥利奥饼干。
- 揭去冰淇淋顶部的保鲜膜。利用多余的保鲜膜把冰淇淋从模具中提出，将其倒扣放在饼干和巧克力酱上。把保鲜膜压贴在蛋糕侧面，冷冻至少1小时。
- 打发奶油：把480毫升冷的重奶油、3汤匙糖粉和2茶匙香草精先用低速打匀，再调至高速，打至出现非常软的湿性发泡，约3分钟。再用手动打蛋器打至奶油挺立，注意不要打过头。
- 留出1杯打发奶油装入裱花袋，配大号闭合星形裱花嘴，放入冰箱冷藏。
- 从冷冻室取出蛋糕，用剩余的打发奶油覆盖顶部和侧面并抹平。把碎饼干按压在底部边缘。
- 如需淋面效果，先将蛋糕冷冻1小时。把额外的巧克力酱加热，装入裱花袋，沿顶部边缘挤一圈，让部分酱汁顺着侧面流下。用留出的奶油在顶部边缘挤出扇贝状花纹，喜欢的话可撒上彩针糖或放上樱桃。
- 可立即食用，也可冷冻保存。切之前，将蛋糕放在台面上回温约15分钟。
根据 Preppy Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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