La recette parfaite pour le déjeuner que j'emporte chaque semaine !

Par Yeung Man Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F. Rincez le riz à sushi 2 à 3 fois et égouttez-le. Ajoutez 1,5 tasse d'eau, portez à frémissement à feu moyen-vif, remuez une fois, puis couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
2. Épongez le tofu et coupez-le en tranches d'environ 1/2 pouce (1,3 cm). Enrobez-les d'huile de sésame grillé, de sirop d'érable, de sauce soja et de sauce soja foncée, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 à 25 minutes.
3. Coupez la carotte et le mini concombre en fins bâtonnets et émincez finement l'avocat. Quand le tofu est cuit, sortez-le du four. Éteignez le riz et laissez-le finir de cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
4. Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise végétale, la sriracha et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau, puis versez dans un flacon souple. Quand le riz est prêt, transférez-le dans un grand saladier, assaisonnez de sel et de vinaigre de riz, mélangez délicatement et étalez le riz sur les parois du saladier pour le laisser refroidir quelques minutes.
5. Posez une feuille de nori sur une natte à sushi et étalez une fine couche de riz en laissant une bande libre en haut. Mouillez vos doigts pour répartir le riz uniformément. Saupoudrez de graines de sésame, placez 2 tranches de tofu au milieu, puis ajoutez carotte, concombre, avocat, un filet de mayonnaise épicée et des micro-pousses.
6. Roulez fermement le nori avec la natte pour former un burrito de sushi.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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