O almoço perfeito que levo comigo toda semana!

Por Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F. Lave o arroz para sushi 2 a 3 vezes e escorra. Adicione 1,5 xícara de água, leve a uma fervura leve em fogo médio-alto, mexa uma vez, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos.
2. Seque o tofu com papel-toalha e corte em fatias de cerca de 1,3 cm de espessura. Passe no óleo de gergelim, xarope de bordo, molho de soja e molho de soja escuro, depois coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse por 20 a 25 minutos.
3. Corte a cenoura e o pepino-japonês em palitos finos e fatie o abacate finamente. Quando o tofu estiver pronto, retire do forno. Desligue o arroz e deixe-o cozinhar no vapor por mais 10 minutos.
4. Bata a maionese vegetal, a sriracha e 2 a 3 colheres de sopa de água em uma tigela pequena e transfira para uma bisnaga. Quando o arroz estiver pronto, passe para uma tigela grande, tempere com sal e vinagre de arroz, misture delicadamente e espalhe pelas laterais da tigela para esfriar por alguns minutos.
5. Coloque uma folha de nori sobre a esteira de sushi e espalhe uma camada fina de arroz, deixando uma faixa livre na parte superior. Umedeça os dedos para espalhar o arroz uniformemente. Polvilhe com gergelim, coloque 2 fatias de tofu no meio e adicione cenoura, pepino, abacate, um fio de maionese picante e micro greens.
6. Enrole firmemente o nori com a esteira para formar um burrito de sushi.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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