Empty My Fridge
每周外出必带的完美午餐食谱！
食材
- 米饭1 ½ 杯
- 特别硬豆腐350 克
- 烤芝麻油1 茶匙
- 枫糖浆2 茶匙
- 酱油2 茶匙
- 黑豆油1 茶匙
- 胡萝卜½
- 黄瓜1
- 鳄梨1
- 美乃滋1 杯
- 是拉差酱3 汤匙
- 盐
- 米酒醋¼ 杯
- 紫菜3
- 芝麻 · 烤过的3 茶匙
- 芽菜苗1 把
步骤
- 将烤箱预热至400°F。把寿司米淘洗2至3次后沥干。加入1.5杯水，中大火煮至冒小泡，搅拌一次，然后加盖转中小火煮15分钟。
- 把豆腐拍干，切成约1/2英寸厚的片。用芝麻油、枫糖浆、生抽和老抽裹匀，放在铺了烘焙纸的烤盘上，烤20至25分钟。
- 把胡萝卜和迷你黄瓜切成细条，将牛油果切薄片。豆腐烤好后取出。关掉米饭的火，继续焖10分钟。
- 在小碗中把植物基蛋黄酱、香辣酱和2至3汤匙水搅匀，装入挤压瓶。米饭煮好后转入大碗，加盐和米醋调味，轻轻拌匀，再把米饭贴在碗壁上晾凉几分钟。
- 把一张海苔铺在寿司帘上，均匀铺一层薄米饭，顶端留出一条空白。手指沾水帮助把米饭摊平。撒上芝麻，在中间放2片豆腐，再加入胡萝卜、黄瓜、牛油果、少许香辣蛋黄酱和微型芽苗菜。
- 用寿司帘把海苔紧紧卷起，做成寿司卷饼。
根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。
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