La parfaite recette de gâteau renversé aux pommes et au sirop d'érable

Par Glen & Friends Cooking · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Chauffer une poêle allant au four de 10 pouces à feu moyen.
3. Ajouter 2 c. à soupe de beurre, faire tourner pour enrober, puis faire dorer les pommes dedans.
4. Verser un trait d'Acerum et flamber.
5. Transférer les pommes dans une assiette.
6. Ajouter le sirop d'érable dans la poêle à feu moyen et laisser épaissir et bouillonner en couche fine, en remuant de temps en temps.
7. Laisser refroidir le caramel dans la poêle.
8. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et la muscade.
9. Dans un batteur, crémer le beurre et les deux sucres, puis incorporer les œufs un à un.
10. Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
11. Incorporer le mélange de farine en alternance avec la crème sure, puis ajouter les noix de pécan juste pour combiner.
12. Disposer les morceaux de pommes sur le caramel refroidi dans la poêle.
13. Verser la pâte dans la poêle et recouvrir uniformément les pommes.
14. Cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre reprenne sa forme quand on appuie doucement.
15. Retourner le gâteau sur une grille pour le démouler et le laisser refroidir.

Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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