完美肉丸潜艇堡 | 肉丸三明治食谱

作者：Chef Jack Ovens · 45 分钟

食材

步骤

1. 将肉丸的所有材料（油除外）混合，然后揉成你喜欢大小的肉丸。肉丸越大，需要煮的时间越长。
2. 平底锅中火加热橄榄油，把肉丸煎5至6分钟，经常翻动，直到各面都呈金黄色。盛出备用。
3. 用同一个锅炒洋葱3至4分钟，直到略微透明，再加入大蒜炒1分钟。
4. 加入压碎或切丁的番茄、少许水涮洗罐子、番茄泥、罗勒，以及适量盐和黑胡椒。煮沸后转小火炖15至20分钟。如果喜欢，可加一小撮糖。
5. 把肉丸连同静置时渗出的汁放回酱汁中，煮6至8分钟，直到肉丸内部温度达到71°C（160°F）。检查并调整调味。
6. 将烤箱设为200°C（390°F）的上火烧烤模式。
7. 把面包切开，涂上黄油或特级初榨橄榄油。如果用青酱，先涂青酱，再铺上切片马苏里拉奶酪，放到烤箱下层烤至面包微焦、奶酪融化。
8. 把肉丸放在烤好的面包另一半上，淋上肉酱，撒上帕玛森奶酪、罗勒和现磨黑胡椒。合上面包，切开即可享用。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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