Les scones parfaits, qui fondent en bouche

Par Sugar Spun Run · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
2. Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un robot mixeur et actionnez par impulsions pour combiner.
3. Coupez le beurre en morceaux de la taille d'une cuillère à soupe, répartissez-les sur la farine et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de beurre visibles.
4. Mélangez la crème et l'extrait de vanille, versez sur le mélange de farine et mixez par impulsions jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer.
5. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pliez-la en deux, aplatissez-la doucement, tournez-la de 90 degrés et répétez ce pliage cinq fois sans trop la travailler.
6. Façonnez la pâte en un disque lisse d'environ 2,5 cm d'épaisseur et 15 cm de diamètre.
7. Découpez le disque en 8 parts, en enfonçant le couteau droit vers le bas à chaque coupe.
8. Disposez les parts à environ 5 cm d'intervalle sur la plaque, badigeonnez-les légèrement de crème et saupoudrez de sucre.
9. Faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant 14 à 16 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer. Laissez refroidir sur la plaque avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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