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La pasta perfecta a la puttanesca con gambas
Ingredientes
- Linguine1 lb
- Shrimp · pelados2 lb
- Olive oil2 cdas.
- Anchovy · picado4–6
- Caper2 cdas.
- Kalamata olive · sin semillas¼ tazas
- Garlic · picado2 cdas.
- Lata de tomates pelados italianos o 2 tazas de tomates concassé · tomates pelados y troceados1 x 28 ounce
- Parsley · picado2 cdas.
- Salt
- Black pepper
Preparación
- Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
- Calienta aceite de oliva en una sartén, luego añade las anchoas, las alcaparras y las aceitunas. Añade el ajo y, cuando desprenda aroma, añade los tomates. Cocina unos 10 minutos.
- En otra sartén, calienta más aceite de oliva. Cocina las gambas un par de minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas. Añade la cucharadita extra de ajo picado en el último momento, con cuidado de no quemarlo.
- Sazona con sal y pimienta y espolvorea con el perejil picado.
- Añade un poco de mantequilla a la pasta al servir.
Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.
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