Empty My Fridge
Das perfekte Pulled-Pork-Sandwich
Zutaten
- Pork shoulder4 lb
- Olive oil2 EL
- Onion · in Scheiben geschnitten, gegart2
- Brown sugar¼ Tassen
- Onion powder7 TL
- Garlic powder7 TL
- Smoked paprika2 EL
- Black pepper2 TL
- Salt2 TL
- Cayenne pepper1 ¼ TL
- Oregano1 TL
- Cumin1 TL
- Ketchup2 Tassen
- Honey¼ Tassen
- Balsamic vinegar⅓ Tassen
- Melasse¼ Tassen
- Corn syrup¼ Tassen
- Dijon mustard2 EL
- Worcestershire sauce1 TL
- Hot sauce1 dash
- Liquid smoke1 dash
- Whisky1–2 EL
- Burger bun
- Vinegar
Zubereitung
- In einer Schüssel den braunen Zucker, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Oregano oder Thymian und Kreuzkümmel vermischen.
- Bei mittlerer Hitze das Knoblauchöl in einem Bräter erhitzen. Wenn es heiß ist, die Zwiebelscheiben hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Überschüssiges Fett von der Schweineschulter bei Bedarf entfernen.
- Die Gewürzmischung rundum in das Fleisch einreiben und gut einmassieren.
- Das Schweinefleisch mit der Fettseite nach oben auf die Zwiebeln legen.
- Den Bräter fest mit einem Deckel oder Alufolie verschließen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 5 bis 6 Stunden braten, bis das Schweinefleisch zart ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt. Wenn möglich, jede Stunde mit dem ausgetretenen Saft übergießen.
- Den Ofen auf 400 °F (205 °C) erhöhen und Deckel oder Alufolie entfernen.
- Weitere 30 bis 60 Minuten braten, bis eine schöne Kruste entsteht.
- Das Fleisch herausnehmen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
ZwiebelBrauner ZuckerSchweineschulterBurgerbrötchen
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.