Empty My Fridge
La salade parfaite pour les amateurs de steak
Ingrédients
- Bœuf2
- Ail · finement hachée3
- Huile d'olive4 c. à s.
- Laitue romaine3–4 tasses
- Mélange de jeunes pousses3–4 tasses
- Épinards3–4 tasses
- Tomate cerise1 tasse
- Concombre · émincé finement½
- Piment · émincé finement1
- Pelé1
- Radis · émincé finement3–4
- Fromage bleu½–¾ tasse
- Ciboulette · émincé finement1 c. à s.
- Thym · finement hachée2 c. à c.
- Gros sel de mer et poivre fraîchement mouluselon le goût
- Vin rouge
- Échalote · pelé et coupé en dés1
- Moutarde de Dijon1 c. à c.
- Miel3 c. à s.
- Vinaigre de vin rouge⅓ tasse
Étapes
- Préchauffez le gril à feu vif, entre 230 °C et 290 °C (450 °F à 550 °F).
- Enrobez les steaks d'ail haché et d'huile d'olive, en frottant toutes les faces, puis mettez-les de côté un instant. Pendant ce temps, préparez les légumes de la salade.
- Salez et poivrez généreusement les deux faces des steaks avant de les griller.
- Grillez couvercle fermé : 1 minute d'un côté, retournez et faites 1 minute, retournez et faites 1 minute, puis retournez une dernière fois et faites encore 1 minute, pour une cuisson saignante à rosée.
- Laissez reposer les steaks 5 à 7 minutes avant de les trancher.
- Étalez la romaine dans un saladier ou sur un plat de service.
- Répartissez tomates, concombre, poivrons, avocat, radis et herbes sur la laitue, puis salez et poivrez légèrement.
- Disposez les tranches de steak en éventail par-dessus, puis finissez avec le fromage bleu et la vinaigrette.
Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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