Le soufflé parfait en accompagnement pour Thanksgiving | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
2. Beurrez les ramequins ou badigeonnez-les de spray antiadhésif, puis enrobez l'intérieur de Reggiano râpé. Répartissez le pain dans les ramequins sans les remplir à plus de la moitié.
3. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive, ajoutez les échalotes et faites-les dorer légèrement. Ajoutez les champignons et les tomates séchées et faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée, 5 à 10 minutes.
4. Faites chauffer la crème dans une casserole, puis ajoutez les fromages, l'ail et la sauce piquante.
5. Battez les œufs, le sel et le poivre dans un saladier en verre. Versez lentement la crème chaude et le mélange de fromages sur les œufs en remuant pour éviter qu'ils ne cuisent.
6. Répartissez le mélange de champignons sur le pain dans chaque ramequin et recouvrez de la préparation crème-fromage. Enfoncez les ingrédients à la fourchette pour bien les imbiber.
7. Enfournez environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les soufflés soient gonflés, légèrement dorés et qu'une pique en bois ressorte propre.
8. Laissez reposer 10 à 15 minutes, puis démoulez sur un plat de service.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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