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Il perfetto soufflé come contorno per il Ringraziamento | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Burro
- Formaggio Parmigiano¼ tazze + 4 oz
- Pane2
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Scalogno · tagliato a dadini fini¼ tazze
- Fungo · affettato¼ lb
- Pomodoro secco al sole · tritato1 cucchiaio
- Panna2 tazze
- Formaggio cheddar4 oz
- Brie4 oz
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Salsa piccante1 dash
- Uovo7
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 375 °F (190 °C).
- Imburrate i ramequin o spruzzateli con uno spray antiaderente, poi rivestite l'interno con Reggiano grattugiato. Dividete il pane tra i ramequin senza riempirli per più della metà.
- In una padella, scaldate l'olio d'oliva, aggiungete gli scalogni e cuocete fino a doratura leggera. Unite i funghi e i pomodori secchi e cuocete finché l'acqua non sarà evaporata, 5-10 minuti.
- Scaldate la panna in un pentolino, poi aggiungete i formaggi, l'aglio e la salsa piccante.
- In una ciotola di vetro sbattete le uova con sale e pepe. Versate lentamente la panna calda con i formaggi sulle uova, mescolando per non farle cuocere.
- Distribuite il composto di funghi sul pane in ogni ramequin e coprite con il composto di panna e formaggi. Spingete il tutto con una forchetta per bagnare bene ogni ingrediente.
- Infornate per circa 30-40 minuti, finché i soufflé non saranno gonfi, leggermente dorati e uno stuzzicadenti inserito non uscirà pulito.
- Lasciate riposare 10-15 minuti, poi capovolgeteli su un piatto da portata.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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