完美舒芙蕾配菜感恩节食谱 | 主厨Jean-Pierre

作者：Chef Jean-Pierre · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至375°F（190°C）。
2. 在蛋奶酥模具内壁涂抹黄油或不粘喷雾，再裹上一层磨碎的帕玛森奶酪。把面包分装进模具，每个不超过模具的一半。
3. 平底锅中加热橄榄油，放入小葱头炒至浅金黄色。加入蘑菇和晒干番茄，炒至水分收干，约5至10分钟。
4. 在小奶锅中加热奶油，然后加入奶酪、大蒜和辣酱。
5. 在玻璃碗中用打蛋器打散鸡蛋、盐和胡椒。把热奶油和奶酪混合物慢慢加入蛋液中，边加边搅，避免蛋液被烫熟。
6. 把蘑菇混合物铺在每个模具的面包上，再倒入奶油奶酪液。用叉子把食材压入其中，确保都被浸润。
7. 烘烤约30至40分钟，至蛋奶酥膨起、表面微黄，插入牙签拔出时干净无沾。
8. 取出后静置10至15分钟，再倒扣到餐盘中。

根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。

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