El postre de verano perfecto

De Sarah's Vegan Kitchen · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) con la rejilla en el centro. Engrasa un molde para bizcocho de 20 x 10 cm (8x4 pulgadas) o fórralo con papel de horno.
2. Frota el azúcar y la ralladura de limón con las yemas de los dedos durante un minuto, hasta que esté muy fragante y tenga textura de arena ligeramente húmeda.
3. Bate enérgicamente la bebida vegetal, el zumo de limón, el extracto de vainilla y el aceite vegetal hasta que el aceite se emulsione.
4. En otro bol, bate la harina, la levadura en polvo y la sal. Añade a la mezcla líquida y bate hasta obtener una masa con algunos grumos pequeños pero sin vetas de harina seca, sin batir en exceso.
5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 55 a 60 minutos. Si usas un molde más grande, empieza a comprobar a los 45 minutos. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela sueltamente con papel de aluminio. Está lista cuando un palillo insertado en el centro sale limpio o con solo unas migas húmedas.
6. Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego pasa a una rejilla y deja enfriar del todo antes de glasear.
7. Mezcla los ingredientes del glaseado. Coloca el bizcocho en la rejilla sobre una bandeja, vierte el glaseado de manera uniforme sobre el bizcocho frío y deja reposar al menos 20 minutos antes de cortar.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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