Le dessert d'été parfait

Par Sarah's Vegan Kitchen · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F), grille au milieu. Beurrez un moule à cake de 20 x 10 cm (8x4 pouces) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Frottez le sucre et le zeste de citron entre les doigts pendant environ une minute, jusqu'à ce que le mélange embaume et ressemble à du sable légèrement humide.
3. Fouettez vigoureusement le lait végétal, le jus de citron, l'extrait de vanille et l'huile jusqu'à ce que l'huile soit bien émulsionnée.
4. Dans un autre saladier, fouettez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez-les au mélange liquide et fouettez pour obtenir une pâte avec de petits grumeaux mais sans traces de farine sèche, sans trop travailler la pâte.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 55 à 60 minutes. Pour un moule plus grand, commencez à vérifier à 45 minutes. Couvrez légèrement de papier aluminium si le dessus brunit trop vite. C'est cuit lorsqu'une pique insérée au centre ressort propre ou avec seulement quelques miettes humides.
6. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de glacer.
7. Mélangez les ingrédients du glaçage. Posez le cake sur la grille au-dessus d'une plaque, versez le glaçage uniformément sur le cake refroidi et laissez-le prendre au moins 20 minutes avant de couper.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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