Empty My Fridge
Il dolce estivo perfetto
Ingredienti
- Zucchero2 tazze
- Limone8 cucchiai
- Latte1 tazza
- Vaniglia2 cucchiaini
- Olio vegetale½ tazze
- Farina2 ½ tazze
- Lievito in polvere1 cucchiaio
- Sale¼ cucchiaini
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F) con la griglia al centro. Ungete uno stampo da plumcake di 20 x 10 cm (8x4 pollici) o foderatelo con carta da forno.
- Sfregate lo zucchero semolato e la scorza di limone tra le dita per circa un minuto, finché il composto non profuma e assomiglia a sabbia leggermente umida.
- Sbattete energicamente il latte vegetale, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e l'olio di semi finché l'olio non si emulsiona.
- In un'altra ciotola, sbattete la farina, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete al composto liquido e amalgamate fino a ottenere un impasto con qualche piccolo grumo ma senza tracce di farina secca, evitando di lavorarlo troppo.
- Versate l'impasto nello stampo preparato e infornate per 55-60 minuti. Con uno stampo più grande, iniziate a controllare dopo 45 minuti. Se la superficie si scurisce troppo in fretta, copritela leggermente con alluminio. È pronto quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito o con poche briciole umide.
- Lasciate raffreddare 10 minuti nello stampo, poi trasferite su una griglia e fate raffreddare completamente prima di glassare.
- Mescolate gli ingredienti della glassa. Mettete il plumcake sulla griglia sopra una teglia, versate la glassa uniformemente sul dolce freddo e lasciate rassodare almeno 20 minuti prima di tagliarlo.
Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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