Empty My Fridge
A sobremesa de verão perfeita
Ingredientes
- Sugar2 xícaras
- Lemon8 colheres de sopa
- Milk1 xícara
- Vanilla2 colheres de chá
- Vegetable oil½ xícara
- Flour2 ½ xícaras
- Baking powder1 colher de sopa
- Salt¼ colher de chá
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F), com a grade no meio. Unte uma forma de bolo de 20 x 10 cm (8x4 polegadas) ou forre com papel manteiga.
- Esfregue o açúcar e a raspas de limão com as pontas dos dedos por cerca de um minuto, até ficar bem perfumado e com textura de areia levemente úmida.
- Bata vigorosamente o leite vegetal, o suco de limão, o extrato de baunilha e o óleo até o óleo emulsionar.
- Em outra tigela, bata a farinha, o fermento em pó e o sal. Adicione à mistura líquida e bata até formar uma massa com pequenos grumos, sem farinha seca, sem bater demais.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 55 a 60 minutos. Se usar uma forma maior, comece a verificar aos 45 minutos. Se o topo dourar rápido demais, cubra levemente com papel alumínio. Está pronto quando um palito inserido no centro sair limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas.
- Deixe esfriar por cerca de 10 minutos na forma, depois passe para uma grade e deixe esfriar completamente antes de cobrir com a cobertura.
- Bata os ingredientes da cobertura. Coloque o bolo na grade sobre uma assadeira, despeje a cobertura uniformemente sobre o bolo frio e deixe firmar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.
Resumido do vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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