Empty My Fridge
完美的夏日甜点
食材
- 糖2 杯
- 柠檬8 汤匙
- 牛奶1 杯
- 香草2 茶匙
- 植物油½ 杯
- 面粉2 ½ 杯
- 发酵粉1 汤匙
- 盐¼ 茶匙
步骤
- 将烤箱预热至180°C（350°F），烤架放在中层。在20×10厘米（8×4英寸）的磅蛋糕模上涂油，或铺上烘焙纸。
- 用指尖将白砂糖和柠檬皮搓揉约一分钟，直到糖散发香气并呈略微湿润的沙状。
- 用力打发植物奶、柠檬汁、香草精和植物油，使油脂充分乳化。
- 另取一个碗，将面粉、泡打粉和盐拌匀。倒入湿料中搅拌成面糊，允许有少量小颗粒，但不能有干粉，且不要过度搅拌。
- 将面糊倒入准备好的模具中，烘烤55至60分钟。如果用较大的模具，从45分钟起开始检查。若表面上色过快，可松松地盖上一层锡纸。用牙签插入中心，拔出时干净或只带少许湿屑即为烤好。
- 在模具中放置约10分钟，然后移至晾架上完全冷却后再淋糖霜。
- 将糖霜材料搅拌均匀。把蛋糕放在放于烤盘上方的晾架上，将糖霜均匀淋在冷却的蛋糕上，静置至少20分钟使其凝固后再切片。
根据 Sarah's Vegan Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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