Le tofu parfait pour la fin de l'été

Par Sarah's Vegan Kitchen · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Essuyez bien le tofu avec du papier absorbant ou un torchon propre. Coupez-le en tranches de 1/2 pouce (environ 1,3 cm), ou émiettez-le ou coupez-le en dés.
2. Badigeonnez les tranches des deux côtés avec la sauce soja, ou enrobez les petits morceaux avec 1 cuillère à soupe de sauce soja.
3. Mélangez les épices, la levure nutritionnelle et le sel dans un plat large et peu profond. Enrobez chaque morceau de tous les côtés. Mettez de côté.
4. Chauffez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile neutre dans une poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille et qu'un morceau de tofu grésille au contact, sans fumer.
5. Disposez le tofu en une seule couche, par lots si nécessaire. Pour les tranches, saisissez 3 à 4 minutes de chaque côté sans les toucher, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Pour les petits morceaux, remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien saisis de tous les côtés.
6. Laissez reposer une à deux minutes, puis servez avec du riz ou des céréales. Finissez avec du jus de citron vert et de l'oignon vert émincé si vous voulez.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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