O bolo branco perfeito

Por Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Unte duas formas redondas de 23 cm, forre com discos de papel manteiga e unte também o papel.
2. Em uma tigela média, bata a farinha de bolo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Bata a manteiga com o açúcar em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até ficar clara e cremosa.
4. Acrescente as claras e bata por cerca de 2 minutos, raspando a tigela quando necessário.
5. Adicione o creme azedo e a baunilha e bata por cerca de 1 minuto.
6. Acrescente os secos e, em velocidade baixa, despeje o leite aos poucos, misturando só até incorporar. Termine à mão se houver grumos; a massa ficará levemente firme.
7. Divida a massa igualmente entre as formas.
8. Asse por 24 a 25 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Deixe esfriar por 1 hora nas formas sobre uma grade, depois solte as bordas, desenforme, retire o papel manteiga e deixe esfriar completamente na grade.
10. Para a cobertura, bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 2 minutos. Peneire o açúcar de confeiteiro e acrescente o creme de leite e a baunilha.
11. Bata em velocidade baixa por 30 segundos e depois em média-alta por 2 minutos. Ajuste: mais açúcar de confeiteiro se ficar mole, mais creme se ficar grossa, uma pitada de sal se estiver doce demais.
12. Nivele o topo dos bolos frios com uma faca serrilhada. Coloque uma camada no prato e espalhe 180 a 240 g de cobertura por cima.
13. Cubra com a segunda camada invertida. Espalhe uma camada fina de 240 g de cobertura por cima e pelas laterais, alise com espátula se quiser e leve à geladeira por cerca de 20 minutos até firmar.
14. Cubra o topo e as laterais com a cobertura restante e decore com granulado se quiser.
15. Sirva logo ou deixe em temperatura ambiente por algumas horas. Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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