我小时候吃的波兰饺子 #shorts

作者：Natasha's Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 将去皮土豆放入锅中，加水没过土豆，中高火煮沸后继续煮约25分钟，直到叉子能轻松插入。沥干，放凉5分钟，然后压成光滑的土豆泥。
2. 加入1/2茶匙盐、2汤匙融化的黄油和2盎司奶油奶酪压拌，再拌入3/4杯切碎的马苏里拉奶酪。部分盖上，放置一旁。
3. 在厨师机碗中（若手工则用大碗）将1杯温水、1/4杯牛奶、2汤匙酸奶油、1个鸡蛋、3汤匙油和1又1/2茶匙盐搅拌至混合均匀。
4. 加入2杯面粉，用2档搅拌至融合。剩余面粉每次加入1/2杯，待前一次完全融合后再加。最后的面粉每次加1汤匙，直到面团不再粘碗壁或手为止。
5. 用2档揉2至3分钟（或手工揉），直到面团光滑有弹性。盖上保鲜膜，静置30分钟。
6. 将面团分成两份，盖住其中一份。在撒了面粉的台面上将另一份擀薄，厚度略低于1/8英寸。
7. 用直径3英寸的圆形模具切出圆片，尽量紧密排列（边角料收集起来盖好以便重新利用）。每个圆片上放1/2汤匙馅料。
8. 将圆片两边对拢捏紧，然后再用捏合扭转的手法把边缘再压一次。
9. 制作培根酱：中号平底锅中将切碎的培根煎至酥脆。加入2汤匙黄油融化，然后离火。
10. 将一锅水大火烧开，加1汤匙盐。分批下入饺子煮约2分钟，直到水再次沸腾且饺子浮起。用漏勺捞出，放入碗中分层摆放，每层之间淋上黄油培根酱。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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