El truco rápido para preparar ceviche en casa (¡hierve las gambas 1 minuto!)

De The Mediterranean Dish

Ingredientes

Preparación

1. Ponga a hervir una cazuela de agua y prepare un bol con agua con hielo. Cueza las gambas de 1 a 2 minutos, hasta que apenas se pongan rosadas; sáquelas con una espumadera y sumérjalas en el agua con hielo. Déjelas 5 minutos y escúrralas bien.
2. Pique las gambas en trozos muy pequeños. En un bol de cristal o que no reaccione con los ácidos, mezcle el zumo de lima, el zumo de limón y el zumo de naranja, luego añada las gambas y las chalotas (o la cebolla roja) y asegúrese de que las gambas queden bien cubiertas por el zumo.
3. Tape y refrigere de 30 minutos a 1 hora, hasta que las gambas estén rosadas por completo, sin partes grises ni crudas.
4. Añada el jalapeño, los tomates, el aguacate y el cilantro. Sazone con una buena pizca de sal kosher y pimienta negra, y mezcle bien. Si lo desea, escurra un poco del jugo.
5. Pase el ceviche a un bol de servir, decore con la ralladura de limón y sírvalo enseguida con nachos.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.