L'astuce rapide pour préparer un ceviche à la maison (faites cuire les crevettes 1 minute !)

Par The Mediterranean Dish

Ingrédients

Étapes

1. Portez une casserole d'eau à ébullition et préparez un saladier d'eau glacée. Faites cuire les crevettes 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste roses, puis sortez-les avec une écumoire et plongez-les dans l'eau glacée. Laissez-les 5 minutes, puis égouttez-les bien.
2. Coupez les crevettes en tout petits morceaux. Dans un saladier en verre ou non réactif, mélangez le jus de citron vert, le jus de citron et le jus d'orange, puis ajoutez les crevettes et les échalotes (ou l'oignon rouge) en veillant à ce que les crevettes soient bien recouvertes de jus.
3. Couvrez et réfrigérez 30 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les crevettes soient roses à cœur, sans parties grises ni crues.
4. Ajoutez le piment jalapeño, les tomates, l'avocat et la coriandre. Salez généreusement avec du sel kasher et poivrez, puis mélangez bien. Égouttez un peu de jus si vous le souhaitez.
5. Versez dans un saladier de service, décorez avec le zeste de citron et servez aussitôt avec des chips de maïs.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.