O truque rápido para fazer ceviche em casa (ferva os camarões por 1 minuto!)

Por The Mediterranean Dish

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela com água ao fogo para ferver e prepare uma tigela com água e gelo. Cozinhe os camarões por 1 a 2 minutos, até ficarem levemente rosados; retire com uma escumadeira e mergulhe imediatamente na água com gelo. Deixe por 5 minutos e escorra bem.
2. Pique os camarões em pedacinhos bem pequenos. Em uma tigela de vidro ou de material que não reaja com ácido, misture o suco de limão-taiti, o suco de limão-siciliano e o suco de laranja; depois acrescente os camarões e o chalota (ou a cebola roxa), garantindo que os camarões fiquem bem cobertos pelo suco.
3. Tampe e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora, até os camarões ficarem rosados por completo, sem partes cinzas ou cruas.
4. Acrescente a pimenta jalapeño, os tomates, o abacate e a coentro. Tempere com uma boa pitada de sal kosher e pimenta-do-reino preta e misture bem. Se preferir, escorra um pouco do líquido.
5. Transfira para uma travessa, decore com a raspa de limão-siciliano e sirva logo em seguida com tortilla chips.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.