Il vero trucco thailandese per l'insalata di papaya 🔪🥗

Di Pailin's Kitchen · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Immergere la papaya verde julienne in acqua ghiacciata per circa 15 minuti per renderla più croccante. Scolare bene, poi asciugarla su un piatto foderato con un canovaccio, tamponando la superficie con un altro canovaccio.
2. In un mortaio grande, pestare aglio e peperoncini fino a ottenere una pasta grossolana.
3. Aggiungere lo zucchero di palma e schiacciare fino a ottenere una pasta umida.
4. Aggiungere i fagiolini e pestare solo finché si spezzano.
5. Aggiungere i gamberetti secchi e le arachidi e pestare leggermente, così che le arachidi siano tritate grossolanamente.
6. Aggiungere la salsa di pesce, la pasta di tamarindo e il succo di lime, insieme alla scorza di lime spremuto, e mescolare con un cucchiaio grande finché lo zucchero si scioglie.
7. Aggiungere la papaya e i pomodorini e mescolare pestando e rigirando finché i pomodori sono appena schiacciati e tutto è ben amalgamato.
8. Servire e cospargere con altre arachidi se desiderato.

Riassunto dal video di Pailin's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioPomodoroLimePomodoro cilieginoArachideFagiolinoTamarindoGamberi secchi