La recette de curry aux lentilles corail que je prépare CHAQUE SEMAINE !

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer et égoutter le riz basmati 2 à 3 fois. Le mettre dans une petite casserole avec 1 tasse d'eau et porter à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'eau frémisse.
2. Bien remuer, baisser le feu à moyen-doux, couvrir et cuire 15 minutes.
3. Hacher finement l'oignon, les piments verts longs et l'ail, et couper les tomates en dés.
4. Rincer et égoutter les lentilles corail, puis les mettre de côté.
5. Faire griller les graines de cumin, les graines de coriandre et les gousses de cardamome dans une sauteuse à feu moyen pendant environ 3 minutes, puis les concasser grossièrement au mortier.
6. Remettre la sauteuse à feu moyen, ajouter l'huile d'olive puis l'oignon, et faire revenir 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et les piments et faire revenir 2 minutes.
7. Ajouter les épices concassées, le curcuma, le garam masala, le sel et le paprika doux et faire revenir environ 1 minute. Ajouter les tomates et faire revenir 3 à 4 minutes.
8. Ajouter les lentilles corail, le lait de coco et 1 tasse d'eau, bien mélanger et porter à ébullition. Baisser à feu moyen, remuer, couvrir et cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
9. Éteindre le feu sous le riz et laisser poursuivre la cuisson à la vapeur pendant 10 minutes.
10. Dresser le riz et le curry dans les assiettes et garnir de coriandre fraîche hachée.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomateRizLait de cocoLentilleLentille rouge