La ricetta del curry di lenticchie rosse che preparo OGNI SETTIMANA!

Di Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare e scolare il riso basmati 2-3 volte. Metterlo in un pentolino con 1 tazza d'acqua e portare a fuoco medio-alto finché l'acqua bolle.
2. Mescolare bene, abbassare il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere per 15 minuti.
3. Tritare finemente la cipolla, i peperoncini verdi lunghi e l'aglio, e tagliare a dadini i pomodori.
4. Sciacquare e scolare le lenticchie rosse e metterle da parte.
5. Tostare i semi di cumino, i semi di coriandolo e i baccelli di cardamomo in una padella a fuoco medio per circa 3 minuti, poi schiacciarli grossolanamente con mortaio e pestello.
6. Riportare la padella a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva e poi la cipolla, e soffriggere per 2-3 minuti. Aggiungere aglio e peperoncini e soffriggere per 2 minuti.
7. Aggiungere le spezie schiacciate, la curcuma, il garam masala, il sale e la paprika dolce e soffriggere circa 1 minuto. Aggiungere i pomodori e soffriggere per 3-4 minuti.
8. Aggiungere le lenticchie rosse, il latte di cocco e 1 tazza d'acqua, mescolare bene e portare a ebollizione. Abbassare a fuoco medio, mescolare, coprire e cuocere per 8-10 minuti, controllando ogni tanto e mescolando.
9. Spegnere il riso e lasciarlo riposare a vapore per altri 10 minuti.
10. Servire riso e curry nei piatti, guarniti con coriandolo fresco tritato.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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