As costelinhas que meu marido costumava usar para me conquistar

Name: As costelinhas que meu marido costumava usar para me conquistar
Total time: 120 min
Ingredients: 7 colheres de chá Paprika; 1 colher de sopa + 1 colher de chá + ¼ colher de chá Cumin; 3 ½ colheres de chá Coriander seed; 3 colheres de chá Cinnamon; 2 colheres de chá Orégano, secas; 2 colheres de chá Black pepper; ½–1 colher de chá Pimenta em pó ou pimenta caiena, a gosto; ¾ colher de chá Salt; 1 Pork; 1 ½–2 xícaras Caldo com baixo teor de sódio; Cerca de ¾ de xícara de molho barbecue, comprado pronto ou caseiro; 2 dentes Garlic; ¼ xícara Onion, em cubos; ½ xícara Ketchup; 3 colheres de sopa Brown sugar; 2 colheres de sopa Tamarindo; 1 ½ colher de sopa Rice wine vinegar; 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá + 2 colheres de sopa Molho shoyu; 2 colheres de chá Worcestershire sauce

Por Pailin's Kitchen · 120 min

Ingredientes

Paprika7 colheres de chá
Cumin1 colher de sopa + 1 colher de chá + ¼ colher de chá
Coriander seed3 ½ colheres de chá
Cinnamon3 colheres de chá
Orégano · secas2 colheres de chá
Black pepper2 colheres de chá
Pimenta em pó ou pimenta caiena · a gosto½–1 colher de chá
Salt¾ colher de chá
Pork1
Caldo com baixo teor de sódio1 ½–2 xícaras
Cerca de ¾ de xícara de molho barbecue · comprado pronto ou caseiro
Garlic2 dentes
Onion · em cubos¼ xícara
Ketchup½ xícara
Brown sugar3 colheres de sopa
Tamarindo2 colheres de sopa
Rice wine vinegar1 ½ colher de sopa
Molho shoyu2 colheres de sopa + 2 colheres de chá + 2 colheres de sopa
Worcestershire sauce2 colheres de chá

Modo de preparo

Corte as costelas ao meio e coloque-as em uma assadeira. Esfregue a mistura de temperos em todos os lados, em uma camada fina e uniforme. Se tiver tempo, deixe descansar por pelo menos algumas horas ou de um dia para o outro; caso contrário, asse imediatamente.
Despeje o caldo no fundo da assadeira e cubra bem com uma tampa ou papel-alumínio.
Asse a 325 °F (160 °C) por 2,5 horas, verificando aos 1 hora e 45 minutos se o líquido não secou. Se tiver secado, acrescente um pouco mais de água.
Quando estiver pronto, um garfo deve entrar na carne sem resistência. Transfira para um prato e pincele generosamente com molho barbecue. Sirva com mais molho.
Em uma panela pesada, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo em fogo médio-baixo até ficarem macios e translúcidos.
Adicione os temperos secos e refogue por 30 segundos para torrar.
Adicione o ketchup, o molho de soja, o molho de soja doce, o açúcar mascavo escuro, a tamarindo, o vinagre de arroz e o molho inglês. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Resumido do vídeo de Pailin's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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