我每周都做的米饭配豆子！

作者：Yeung Man Cooking · 40 分钟

食材

步骤

1. 把茉莉香米淘洗2-3次，每次沥干，去除多余淀粉。加入1杯水，中高火煮至冒泡，搅拌后转中小火，盖上锅盖煮15分钟。
2. 把大蒜和姜切碎，红洋葱切丁，Fresno辣椒去籽后切薄片，秀珍菇切成中等大小的丁，葱切碎，黑豆罐头冲洗沥干。
3. 中火加热炒锅。先加辣椒油，再加红洋葱和辣椒，炒5-6分钟。加入大蒜和姜炒几分钟，再加入蘑菇炒几分钟。拌入豆瓣酱。
4. 15分钟后关火，让米饭继续焖10分钟。
5. 把黑豆加入锅中，加入生抽和老抽翻炒，然后倒入蔬菜高汤。
6. 用淀粉加几汤匙水调成水淀粉，边搅拌边倒入锅中，再加入一半切碎的葱，翻匀。
7. 米饭和黑豆可以合装或分装，撒上剩余的葱花和白芝麻即可上桌。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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