Empty My Fridge
La ricetta degli spaghetti di riso di cui non mi stancherò mai!
Ingredienti
- Cipolla rossa½
- Peperone½
- Pisello mangiatutto100 g
- Cavolo100 g
- Vermicelli120 g
- Tofu · affumicato90 g
- Cipollotto2 stecche
- Coriandolo15 g
- Basilico10 g
- Aglio1 pezzo
- Zenzero
- Lime1 cucchiaio
- Salsa di soia2 ½ cucchiai
- Olio di peperoncino1 cucchiaio
- Sciroppo d'acero1 cucchiaio
- Crema di cocco2 cucchiai
- Seme di sesamo2 cucchiai
- Cocco · tagliato a filamenti¼ tazze
Preparazione
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua per la pasta di riso.
- In una ciotola capiente aggiungete la cipolla rossa e il peperone rosso affettati sottilmente, insieme ai piselli mangiatutto tagliati per il lungo. Tagliate a striscioline la verza e aggiungetela alla ciotola.
- Cuocete i vermicelli di riso spessi finché non sono al dente, circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Affettate sottilmente il tofu affumicato e aggiungetelo alla ciotola. Quando i noodles sono pronti, scolateli, sciacquateli e uniteli. Tritate finemente la cipollina, tagliate grossolanamente coriandolo e basilico e aggiungeteli.
- Per la salsa, grattugiate aglio e zenzero in una ciotolina. Aggiungete succo di lime, salsa di soia, olio al peperoncino, sciroppo d'acero e crema di cocco. Se la crema di cocco è solida, scaldate leggermente la salsa.
- Versate la salsa sui noodles, aggiungete i semi di sesamo bianchi e neri, mescolate bene, quindi impiattate.
- Scaldate una padella a fuoco medio e tostate il cocco grattugiato per un paio di minuti. Servite i noodles cosparsi di cocco tostato.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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