Die richtige Methode, Keksteig abzustechen

Von Bigger Bolder Baking · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 165 °C (325 °F) Ober-/Unterhitze mit Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
2. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
3. Butter, braunen Zucker und Goldsirup in einer großen Schüssel mit dem Handrührer schaumig und hell rühren, etwa 4 Minuten.
4. Die trockenen Zutaten hinzufügen und nur so lange unterrühren, bis alles gerade vermischt ist. Optional abdecken und 30 Minuten kalt stellen, damit der Teig vor dem Abstechen fester wird.
5. 1 Esslöffel Teig abstechen, zu einer Kugel rollen und mit etwa 7,5 cm (3 Zoll) Abstand auf ein vorbereitetes Blech setzen. Jede Kugel auf etwa 5 cm (2 Zoll) Durchmesser flach drücken.
6. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Kekse gleichmäßig goldbraun sind. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
7. Die Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Schritten schmelzen, dazwischen jeweils umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
8. Einen Teelöffel geschmolzene Schokolade auf jeden Keks geben und mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verstreichen.
9. Wenn die Schokolade leicht angezogen ist, mit dem Löffel in einer Acht-Muster über die Schokolade ziehen, dabei von oben nach unten am Keks entlangarbeiten.
10. 10 Minuten kalt stellen oder bis die Schokolade vollständig fest ist.
11. Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Bigger Bolder Baking. Schau es dir für die Details an.

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