La forma correcta de porcionar la masa de galletas

De Bigger Bolder Baking · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 165 °C (325 °F), con función de aire. Forra 2 bandejas de horno con papel vegetal y reserva.
2. En un bol grande, bate la harina, la avena, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
3. En un bol grande, bate la mantequilla blanda, el azúcar moreno y el jarabe dorado a mano hasta que quede pálido y esponjoso, unos 4 minutos.
4. Añade los ingredientes secos y mezcla hasta integrar. Opcionalmente, tapa y refrigera 30 minutos para que la masa quede más firme antes de porcionarla.
5. Porciona 1 cucharada de masa, forma una bola y colócala en una bandeja preparada, dejando unos 7,5 cm (3 pulgadas) entre ellas. Aplana cada bola hasta unos 5 cm (2 pulgadas) de diámetro.
6. Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas de manera uniforme. Enfría 5 minutos en las bandejas y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
7. Derrite el chocolate en un bol apto para microondas en tandas de 30 segundos, removiendo entre cada una, hasta que quede totalmente derretido.
8. Pon una cucharadita de chocolate derretido sobre cada galleta y extiéndelo de manera uniforme con el dorso de una cuchara.
9. Cuando el chocolate esté ligeramente cuajado, pasa la cuchara por encima formando un dibujo de ocho, avanzando desde la parte superior de la galleta.
10. Refrigera 10 minutos, o hasta que el chocolate esté completamente cuajado.
11. Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.

Resumido del vídeo de Bigger Bolder Baking. Míralo para los detalles.

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