La bonne façon de prélever la pâte à cookies à la cuillère

Par Bigger Bolder Baking · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F), en mode ventilé. Tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé et réserver.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un grand saladier, travailler à la main le beurre ramolli, la cassonade et le sirop doré jusqu'à obtenir une texture pâle et crémeuse, environ 4 minutes.
4. Ajouter les ingrédients secs et mélanger juste jusqu'à homogénéité. Vous pouvez filmer et réfrigérer 30 minutes pour raffermir la pâte avant de la dresser.
5. Prélever une cuillère à soupe de pâte, la rouler en boule et la disposer sur une plaque préparée, à environ 7,5 cm (3 pouces) les unes des autres. Aplatir chaque boule à environ 5 cm (2 pouces) de diamètre.
6. Cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient uniformément dorés. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
7. Faire fondre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à fusion complète.
8. Déposer une cuillère à café de chocolat sur chaque biscuit et l'étaler uniformément avec le dos d'une cuillère.
9. Lorsque le chocolat a légèrement pris, passer la cuillère en huit sur le chocolat, en descendant vers le bas du biscuit.
10. Réfrigérer 10 minutes, ou jusqu'à ce que le chocolat soit complètement pris.
11. Conserver les restes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Sucre brunChocolatFlocons d'avoine