Il modo giusto per porzionare l'impasto dei biscotti con il cucchiaio

Di Bigger Bolder Baking · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 165 °C (325 °F), in modalità ventilata. Foderare 2 teglie con carta da forno e metterle da parte.
2. In una ciotola capiente, sbattere insieme farina, fiocchi d'avena, lievito, bicarbonato e sale.
3. In una ciotola capiente, lavorare a mano il burro morbido, lo zucchero di canna scuro e lo sciroppo dorato fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 4 minuti.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare solo fino a unire. Facoltativamente, coprire e raffreddare per 30 minuti per rassodare l'impasto prima di porzionarlo.
5. Prelevare un cucchiaio da 1 cucchiaio di impasto, formare una palla e disporla sulla teglia preparata, a circa 7,5 cm (3 pollici) di distanza dalle altre. Schiacciare ogni palla fino a circa 5 cm (2 pollici) di diametro.
6. Cuocere per 10-12 minuti, finché i biscotti non sono dorati in modo uniforme. Lasciarli raffreddare 5 minuti sulla teglia, poi trasferirli su una griglia fino al raffreddamento completo.
7. Sciogliere il cioccolato in una ciotola adatta al microonde, a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché non è completamente fuso.
8. Mettere un cucchiaino di cioccolato su ogni biscotto e stenderlo uniformemente con il dorso di un cucchiaio.
9. Quando il cioccolato si è leggermente rappreso, passare il cucchiaio sopra con un movimento a otto, lavorando verso il basso del biscotto.
10. Mettere in frigorifero per 10 minuti, o finché il cioccolato non si è completamente rappreso.
11. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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