正确挖取曲奇面团的方法

作者：Bigger Bolder Baking · 40 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至165°C（325°F），使用风扇模式。两个烤盘铺上烘焙纸，备用。
2. 在大碗中将面粉、燕麦片、泡打粉、小苏打和盐搅打均匀。
3. 在大碗中用手动搅拌将软化的黄油、深红糖和金黄糖浆打发至颜色变浅、蓬松，约4分钟。
4. 加入干性材料，搅拌至刚好混合。可选：盖好冷藏30分钟，使面团变硬后再挖取。
5. 用1汤匙的量具挖取面团并揉成球，放在备好的烤盘上，间距约7.5厘米（3英寸），再将每个面球压扁至直径约5厘米（2英寸）。
6. 烘烤10至12分钟，直到颜色均匀金黄。在烤盘上冷却5分钟，然后转移到晾架上完全冷却。
7. 在微波炉用碗中加入巧克力，每次微波30秒，每次之间搅拌，直到完全融化。
8. 每块饼干上放一茶匙巧克力，用勺背抹匀。
9. 巧克力微微凝固后，用勺子在巧克力上画8字形，从饼干顶部慢慢向下。
10. 放入冰箱冷藏10分钟，或直到巧克力完全凝固。
11. 剩余饼干可放在密封容器中于室温保存最多3天。

根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。

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