Die geheime Zutat, die Pesto noch besser macht

Von Vincenzo's Plate · 10 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine großzügige Menge extra natives Olivenöl in den Mixer geben.
2. Die Knoblauchzehe hinzufügen und mixen.
3. Die Pistazien hinzufügen und mixen, bis die Masse cremig wird.
4. Das Basilikum waschen und mit Küchenpapier oder einem Geschirrtuch gut trocknen.
5. Zwei Handvoll Basilikum hinzufügen und kurz pulsieren, bis es größtenteils untergemischt ist.
6. Die 3 Esslöffel fein geriebenen Pecorino Romano, einige Prisen Salz und den restlichen Basilikum hinzufügen.
7. Pulsieren, bis der Großteil des Basilikums untergemischt ist. Falls Basilikum übrig ist, mehr Olivenöl hinzufügen, die Blätter mit einem Spatel nach unten drücken und mixen, bis es dick und cremig ist.
8. Das Pesto in eine Schüssel füllen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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