El ingrediente secreto que hace el pesto aún mejor

De Vincenzo's Plate · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra en la batidora.
2. Añade el diente de ajo y tritura.
3. Añade los pistachos y tritura hasta que la mezcla quede cremosa.
4. Lava la albahaca y sécala bien con papel de cocina o un paño de cocina.
5. Añade dos puñados de albahaca y pulsa hasta que se mezcle en su mayor parte.
6. Añade las 3 cucharadas de pecorino romano finamente rallado, unas pizcas de sal y el resto de la albahaca.
7. Pulsa hasta que la mayor parte de la albahaca esté mezclada. Si queda albahaca, añade más aceite de oliva, presiona las hojas con una espátula y tritura hasta que quede espeso y cremoso.
8. Vierte el pesto en un bol.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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