Le ingrédient secret qui rend le pesto encore meilleur

Par Vincenzo's Plate · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez une grande quantité d'huile d'olive extra vierge dans le blender.
2. Ajoutez la gousse d'ail et mixez.
3. Ajoutez les pistaches et mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
4. Lavez le basilic et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant ou un torchon.
5. Ajoutez deux poignées de basilic et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'il soit en grande partie incorporé.
6. Ajoutez les 3 cuillères à soupe de pecorino romano finement râpé, quelques pincées de sel, puis le reste du basilic.
7. Mixez par impulsions jusqu'à ce que la majeure partie du basilic soit incorporée. S'il en reste, ajoutez un peu d'huile d'olive, enfoncez les feuilles avec une spatule et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
8. Versez le pesto dans un bol.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilFromagePistacheFromage Pecorino